Objetivos
Presentar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto aplicando técnicas básicas de elaboración.
Descripción
1. Normas y combinaciones organolépticas básicas: los sentidos.
2. Clasificación y tipos de acabados y presentaciones de pastelería.
3. Esquemas. fases y riesgos en la ejecución.
4. Decoraciones sencillas: baños. escarchados y borduras. entre otras.
5. Técnicas básicas de acabado y presentación en pastelería.