Descripción
1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio
2. Técnicas de elaboración de platos
2.1. Composición
2.2. Tiempo de servicio
3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio
4. El protocolo
Horas: 10 Formato: HTML
1. Relaciones entre los procesos de elaboración culinaria y procesos de servicio
2. Técnicas de elaboración de platos
2.1. Composición
2.2. Tiempo de servicio
3. Consumo u objetivos de venta durante el servicio
4. El protocolo